|
|
|
Voorgerechten
|
GEROOKTE SCHOTSE ZALM
Hiermee een club sandwich gemaakt met krokant
getoast Italiaans Tramezonne brood, verse kruiden,
knapperige salade, rijpe tros tomaat en een crème
met vers gehakte dille.
Wijnsuggestie:
Glas Vermentino-Muscat,
Languedoc, Frankrijk € 5,00
|
€ 10,95
|
TONIJN & HEILBOT
Van de vis kleine rolletjes gedraaid, omwikkelt met
Japanse Nori. Geserveerd op een salade van
zeegroenten met een dipsaus gemaakt van wasbimayo en
Japanse Sake rijstwijnazijn.
Wijnsuggestie:
Glas Gros Manseng, Languedoc, Frankrijk € 4,75
|
€ 11,95
|
GROENTEN
Lekkere zomergroenten gegrild in verse kruiden,
olijfolie en zeezout. Daaromheen een crème
van komkommer en buffelmozzarella uit Campania.
Wijnsuggestie:
Glas Falanghina, Campania, Italië € 5,50
|
€ 9,95
|
GEVOGELTE
Een terrine van ganzenlever met gekonfijte
kwartelpootjes, daarbij een klein slaatje met witlof
en appeldressing en brood met dadel en walnoot.
Wijnsuggestie:
Glas Buchegger Grüner Veltliner,
Oostenrijk € 6,00
|
€ 15,75
|
RUND
Als klassieke carpaccio, dungesneden op een dikke
rijke tepenade van Parmezaanse kaas, basilicum,
extra vierge olijfolie en pijnboompitjes. Daarop een
knapperige salade.
Wijnsuggestie:
Glas Hirondelle Greco di Tufo, Puglia, Italië € 5,50
|
€ 11,95
|
BRUSCHETTA
knapperige afgebakken Italiaanse broodjes, geserveerd
met verschillende toppings.
Wijnsuggestie:
Glas Viognier, Languedoc,
Frankrijk €
5,50 |
€ 9,95
|
|
