|
|
|
Hoofdgerechten vis & vlees
|
KABELJAUWFILET
Het rugstuk met broodkruim en Parmezaanse kaas
gegratineerd, in een Siciliaanse tomatensalsa met
kappertjes en olijf.
Wijnsuggestie:
Glas Promesses Rosé, Corbières, Frankrijk € 5,00
|
€ 21,95
|
SNOEKBAARSFILET
Op de huid gebakken met een smeuïge risotto en een
krachtige kreeftensaus.
Wijnsuggestie:
Glas Hirondelle Greco di Tufo, Puglia, Italië € 5,50
|
€ 20,95
|
TONIJN
Hiervan een steak gegrild, met gepofte aardappel,
gevuld met een crème van limoen
en verse tuinkruiden.
Wijnsuggestie: Glas Colombard-Chenin, Cabardès,
Frankrijk € 4,75
|
€ 18,95
|
RUND
De lende gebakken met een rode portsjalotten
marmelade met patatjes.Wijnsuggestie: Glas
Primitivo di Manduria, Puglia, Italië € 5,50 |
€ 23,95
|
VARKEN
Uit een Limburgs klooster, het beenhammetje zacht
gegaard in kruiden op gekarameliseerde witlof en
rozemarijnaardappeltjes.
Wijnsuggestie:
Glas Mas de Rey Chasan Blanc,
Bouches du Rhone, Frankrijk €
5,50
|
€ 19,95
|
KALF
De lende van het Friese Holsteiner ras, met een saus
van Franse morieltjes wn ravioli gevuld met
Italiaanse Porcini paddenstoel.Wijnsuggestie: Glas
Les Champs du Murailles, Corbières,
Frankrijk € 6,00
|
€ 21,95
|
LAM
De rumpsteak ingewreven met rozemarijn en tijm,
daarna rustig in de oven laten garen, daarbij groene
asperges en peulvruchten in een Provençaalse
kruiden jus.
Wijnsuggestie: Domaine de Valmagne Cabernet,
Languedoc, Frankrijk € 5,00
|
€ 21,95
|
|
